Dulce de Chocolate
Ingredientes
150 grs. Chocolate - 200 grs.de azúcar en polvo - 150 grs. de mantequilla - 1 taza de leche evaporada - 8 huevos
Preparación
Se raya el chocolate y se pone al fuego para que se deshaga se añade la leche, se baten las yemas con el azúcar y se agregan al chocolate y todo junto que de un hervor moviéndolo todo el tiempo. Se retira del fuego y se añade la mantequilla, se mezcla todo y se agregan las claras batidas a la nieve. Se pone en una fuente de cristal y se mete a la refrigeradora.
Enviada por Maria Godoy
' contenido[2]='Helados de Fresa, Naranja y Limón
Ingredientes
500 grs. de fresas - 200 grs. de azúcar - 1 naranja - 1 limón
Preparación
Se machacan las fresas con el azúcar, luego se le agrega el jugo de la naranja y del limón, se le pasa por el tamiz y se le agrega agua, la cantidad necesaria hasta obtener 16 a 18 º de densidad.
Enviada por Teresa Rivera
' contenido[3]='Bolas de Nieve
Ingredientes
6 bolas de helado - coco rallado o nueces picadas
Preparación
Enrollar las bolas de helado en el coco o en las nueces. Bañar con salsa de chocolate o piña machucada.
Enviada por Maissa Perez
' contenido[4]='Pastitas Saladas
Ingredientes
250 grs.de harina - 200 grs. de mantequilla - 5 grs. de sal - 1/4 de taza de natas de leche cruda o crema
Preparación
Júntese sobre la mesa todos los ingredientes y amásese muy de prisa, extiéndase con el rodillo y córtese la masa en forma de palitos, póngase en latas engrasadas a horno moderado.
Enviada por Liliana Cruz
' contenido[5]='Oda de Mono
Ingredientes
1 lata de leche condensada - 3 tazas de agua tibia - 1 taza de ron o pisco - 2 cchdas. De esencia de café - 2 yemas - azúcar al gusto
Preparación
Se hace hervir el café con el agua, se cuela bien y se agrega la leche condensada y las yemas diluidas en un poco de leche, formando una masa suave. Córtese la masa en pequeños trozos redondos. Se pincelan con yema y se colocan al horno muy caliente por 15 minutos.
Enviada por Pepa Galvez
' contenido[6]='Trufas de Chocolate
Ingredientes
2 cchdas. De mantequilla - 2 latas de leche condensada - 1 tableta de chocolate (200 gramos) - 1 cchdta. de vainilla - 1 taza de coco rallado - nuez moscada
Preparación
Se mezclan todos los ingredientes, menos la vainilla y se llevan al fuego moviendo con una cuchara de palo hasta que tome punto de bola blanda. Se vacía la preparación en una fuente engrasada y se forman las bolitas, que se pasan por chocolate rallado. se acomodan en fuentes.
Enviada por Maria Godoy
' contenido[7]='Copos de Nieve
Ingredientes
1 lata de leche evaporada - 5 huevos -112 kg. de azúcar- 3 doc. de bizcotelas - 1 copa de vino dulce - 1/2 palo de vainilla.
Preparación
Se baten bien las claras. Se pone a hervir la leche con la vainilla y el azúcar; cuando haya hervido bien se le van echando por cucharadas las claras batidas para que hiervan un instante, se sacan y se dejan escurrir. A la leche que queda se le añaden 2 cucharadas de harira y las 5 yemas y se hace una crema Se ponen en una fuente las bizcotelas mojadas con el vino, encima se pone la crema y después se colocan los copos hechos con las claras.
Enviada por Teresa Rivera
' contenido[8]='Esponja de Lúcuma
Ingredientes
3 lúcumas- 3 claras - hojas 4e colapiz - 1 taza de azúcar.
Preparación
Pélense y cuélense las lúcumas, hágase almíbar con el azúcar y un poco de agua; disuélvase la colpaiz en un poco de agua hirviendo y añádase el almíbar y al último anádarse las lúcumas licuadas. Bátase mucho pángase en molde húmedo y métase a la refrigeradora.
Enviada por Maissa Perez
' contenido[9]='Borracho de Chocolate
Ingredientes
250 grs. de mantequilla - 50 grs. de cocoa - 1 copa de jerez - 250 de frutas confitadas - 1 lata de leche evaporada - 48 bizcotelas - 50 grs. de nueces.
Preparación
Bátase la mantequilla, se agrega la leche, la cocoa cernida, el jerez. Póngase en un molde enmantequillado una capa de biscotelas, una capa de crema y una de frutas confitadas cortadas en trocitos y otra de bizcotelas y así hasta terminar. Póngase en la refrigeradora. Antes de desmoldarse póngase por unos segundos en agua caliente. Decórese con las nueces peladas y picadas.
Enviada por Liliana Cruz
' contenido[10]='Cocadas
Ingredientes
1/2 lata de leche condensada - 1 clara - 1 taza de coco rallado - 1/4 de cucharadita de vainilla.
Preparación
Mézclese la leche condensada con el coco y la vainilla. La clara se bate hasta que se adqiuera consistencia y se una al coco. Se enmantequilla una lata y se va aplicando por cucharadas, se colocan al horno hasta que doren.
Enviada por Pepa Galvez
' contenido[11]='Cocada de Chancaca
Ingredientes
1 coco - 10 tapas de chancaca - 3 clavos de olor - 1 palito de canela.
Preparación
Se pela y se ralla el coco. Se hace miel con la chancaca, los clavos de olor y la canela y cuando esté apuntó subido se le añade el coco y se deja que tome punto. Se sirve y se espolvorea con grageítas de colores.
Enviada por Maria Godoy
' contenido[12]='Queso de Pasta
Ingredientes
1/2 kg. de almendras - 20 yemas - 1 copa de jerez -1 1/2 kg. de azúcar - 1 camote sancochado y pasado por el tamiz.
Preparación
Se pelan las almendras y se muelen bien. Se ponen al fuego con el azúcar y el camote. Cuando haya tomado punto sé agregan las yemas batidas. Se vuelve a poner al fuego, se le echa el jerez y se déja tomar punto, se conoce cuando se puede hacer una bolita que no se pegue a los dedos. Se saca del fuego y se bate hasta que se enfríe, hasta que al batirse se haga una bola. Se pone en una fuente hasta el día siguiente que se labra ya sea en forma de un queso o pequeñas frutas.
Enviada por Teresa Rivera
' contenido[13]='Postre del Paraná
Ingredientes
1 paquete de gelatina de naranja - 1 taza de agua hirviendo - 1 taza de agua fría - 1 taza de uvas sin semilla - 1 taza de bolitas de sandía -1 taza de gajos de naranja.
Preparación
Disuelva la gelatina en el agua hervida. Agregue las frutas. Vierta en un molde. (Las uvas se irán al fondo y los gajos de naranja y las bolitas de melón flotarán). Refrigere hasta que cuaje. Rinde 6 -8 porciones.
Enviada por Maissa Perez
' contenido[14]='Postre de Coco y Limón
Ingredientes
2/3 de taza de leche evaporada - 1 huevo - 1/3 de taza de azúcar - 1/4 de taza de miel clara -1/4 de taza de jugo de limón -2 cucharaditas de cáscara rallada de limón - 1/2 taza de coco rallado.
Preparación
Dejar la leche evaporada en una cubeta de la refrigeradora hasta que se congele. Batir el huevo y agregar el azúcar y la miel. Vaciar la leche en un recipiente helado y batir hasta que se ponga consistente. Incorporar la mezcla de huevos, el jugo y la cáscara de limón y el coco rallado. Dejar cuajar bien. Servir con coco tostado por encima. Suficiente para 4 personas.
Enviada por Liliana Cruz
' contenido[15]='Postre Delicioso de Piña
Ingredientes
1 lata de piña manchada y escurrida - 1 1/2 tazas de jugo de piña más agua - 1 paquete de gelatina de naranja ó limón - 2 cucharadas de azúcar - 1 taza de crema batida.
Preparación
Escurrir la piña. Añadir al jugo suficiente agua para obtener 1 1/2 tazas. Darle un hervor, vaciar sobre la gelatina mezclada con el azúcar y mover hasta que se disuelva Poner en la refrigeradora hasta que endurezca ligeramente. Agregar la piña y la crema batida Vaciar en copas para sorbete y dejar en la refrigeradora hasta que se cuaje.
Enviada por Pepa Galvez
' contenido[16]='Cake Blanco y Negro
Ingredientes
1 taza de harina - 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear - 1/3 de taza de margarina - 1 taza de azúcar - 1 huevo - 1/2 cucharadita de sal-1 cucharadita de vainilla 1 taza de leche -2 cucharadas de cocoa disuelta en 2 cucharadas de agua hirviendo.
Preparación
Batir la margarina con el azúcar, añadir el huevo, cernir la harina con el Polvo de hornear y la sal e incorporar a lo anterior, alternando con la. leche y la vainilla. Dividir la masa en dos partes, y a una de ellas agregar la cocoa disuelta y fría. Engrasar un molde alargado de 25 cms. y forrar con papel engrasado, vaciar la masa alternando más o menos 35 minutos retirar, entibiar y desmoldar.
Enviada por Maria Godoy
' contenido[17]='Encanelado
Ingredientes
1 taza de harina - 5 huevos - 8 cucharadas de azúcar - almíbar de 1 taza de azúcar y 1/2 taza de agua - 1 copita de pisco, ron o jerez - manjarblanco - canela - y azúcar molida.
Preparación
Batir en un tazón los huevos con el azúcar hasta que esté bien espumoso. Añadir la harina, mezclando suavemente, vaciar la preparación en un molde de 23 cms. de diámetro y engrasado. Hornear a 350 F por 30 minutos. Retirar, entibiar y desmoldar, ya frío, cortar por la mitad. Formar el almíbar, que el punto sea suave; unir el licor, embeber las mitades del bizcochuelo, rellenando al centro con manjarblanco, espolvorear con canela y azúcar molida. Si se desean encanelados pequeños, se cortan cuadrados.
Enviada por Teresa Rivera
' contenido[18]='Cake de Nueces
Ingredientes
50 grs. de mantequilla -1/4 de lata de leche condensada - 3 cucharadas de nueces molidas -2 yemas - 2 claras - 1/2 taza de harina - 1/2 cucharadita de polvo de hornear.
Preparación
Batir la mantequilla 20 minutos, agregar las yemas, luego la leche condensada sin dejar de batir. Enseguida se incorporan las nueces molidas revolviendo suavemente. Se aplica poco a poco la harina cernida con los polvos de hornear y por último las clarae ya consistentes, previo su batido. Se enmantequilla un molde y se vacía la pasta en éste, colocando el horno a temperatura regular, de 20 a 25 minutos.
Enviada por Maissa Perez
' contenido[19]='Popover
Ingredientes
1 taza de harina - 1/4 cucharadita de sal - 1 taza de leche - 2 huevos bien batidos - 1 cucharadita de mantequilla derretida.
Preparación
Cernir la harina con la sal. Añadir la leche y la mantequilla a los huevos y echar, Poco a poco, en la harina para obtener una pasta suave. Batir bien con un batidor para huevos y llenar 2/3 partes de moldecitos para molletes engrasados. Llevar al horno de 450 F por 20 minutos, disminuir el calor a 375 F y dejar unos 15-20 minutos más. Servir inmediatamente.
Enviada por Liliana Cruz
' contenido[20]='Buñuelos
Ingredientes
350 grs. de harina - 1 cucharadita de polvo de hornear - 1/2 cucharadita de sal fina - 3 cucharadas de azúcar - 3 yemas - 3 claras - 1 cucharadita de esencia de vainilla - 1 1/2 taza de leche - aceite para freir.
Preparación
Pasar por cernidor la harina, sal y polvo de hornear, colocar en un tazón hondo y agregarle el azúcar, yemas e ir mezclando mientras se le pone la leche, por último mezclarle la esencia y las claras batidas a nieve. Freir en aceite abundante y bien caliente por cucharadas.
Enviada por Pepa Galvez
' contenido[21]='Besos de Monja
Ingredientes
1/4 de taza de aceite - 3/4 de taza de leche - 1 huevo l/4 de taza de azúcar -1cucharadita de Sal fina - l/2cucharadita de polvo de hornear- 1 cucharadita de nuez moscada -2 tazas de harina.
Preparación
En un tazón batir el huevo, añadir el aceite y la leche. Aparte, cernir la harina con el polvo de hornear, la sal, la nuez moscada y el azúcar. Mezclar y Cocinar por cucharaditas en aceite caliente, una vez cocidos y dorados, se retiran escurriéndolos bien y se van colocando en un plato con azúcar y canela.
Enviada por Maria Godoy
' contenido[22]='Bavarois de Vainílla
Ingredientes
150 grs. de azúcar - 5 yemas - 1/2 litro de leche -1/4 de litro de crema - 3 hojas de colapiz - 1/2 palito de vainilla- aceite de almendras.
Preparación
Hiérvase la leche con la vainilla, bátase las yemas y añádase el azúcar, agréguese la leche, moviéndose con cuchara y colóquese al bañomaría y póngase a cocer moviendo sin parar. Añádase la colapiz remojada en agua fría y hágase hervir. Pásese la crema por un tamiz y déjese enfriar. Bátase la crema y una vez batida, añádase a la mezcla anterior y júntese todo. Untese el molde con aceite de almendras y escúrrase; viértase el preparado y póngase a la refrigeradora. Desmóldese sobre fuente de cristal.
Enviada por Teresa Rivera
' contenido[23]='Bavarois de Cointreau
Ingredientes
150 grs. de azúcar - 5 yemas - 1/2 litro de leche -1/4 de litro de crema - 3 hojas de colapiz - 2 cucharadas de cointreau - gotas de carmín vegetal - aceite de almendras.
Preparación
Hiérvase la leche , bátase las yemas y añádase el azúcar, agréguese la leche, moviéndose con cuchara y colóquese al bañomaría y póngase a cocer moviendo sin parar. Añádase la colapiz remojada en agua fría y hágase hervir. Pásese la crema por un tamiz y déjese enfriar, agregar las gotas de cointreau y carmín vegetal. Bátase la crema y una vez batida, añádase a la mezcla anterior y júntese todo . Untese el molde con aceite de almendras y escúrrase; viértase el preparado y póngase a la refrigeradora. Desmóldese sobre fuente de cristal.
Enviada por Maissa Perez
' contenido[24]='Bavarois de Fresas
Ingredientes
250 grs. de azúcar - 4 yemas - 1/4 litro de leche -4 hojas de colapiz - 1/2 palito de vainilla- ½ litro de crema chantilly y 1 kg. De fresas.
Preparación
Hiérvase la leche con la vainilla, bátase las yemas y añádase el azúcar, agréguese la leche, moviéndose con cuchara y colóquese al bañomaría y póngase a cocer moviendo sin parar. Añádase la colapiz remojada en agua fría y hágase hervir. Pásese la crema por un tamiz y déjese enfriar. Bátase la crema y una vez batida, añádase a la mezcla anterior y júntese con las fresas licuadas. Untese el molde con aceite y escúrrase; viértase el preparado y póngase a la refrigeradora. Desmóldese sobre fuente de cristal.
Enviada por Liliana Cruz
' contenido[25]='Bavorois de Almendras
Ingredientes
1 tarro de leche evaporada más 1/2 taza de agua - 1 taza de azúcar - 4 yemas - 50 gramos de almendras ralladas -2 sobrecitos de gelatina sin sabor - 1/2 cucharadita de esencia de almendras.
Preparación
Se pone al fuego 1 1/2 taza de leche con el azúcar y se echa en hilos las yemas batidas sin dejar de mover por unos minutos; luego se baja, se agregan las almendras ralladas, y la esencia. Se pone en un molde ligeramente aceitado en la refrigeradora de un día a otro. Se decora con merenguitos.
Enviada por Pepa Galvez
' contenido[26]='Galletitas Lizita
Ingredientes
250 grs. de harina - 100 grs. de azúcar molida - 2 huevos - luquete de naranja - almendras.
Preparación
Ciérnase la harina, colóquese encima de un mármol en forma de círculo. En el centro pónganse todos los ingredientes, menos las almendras, amásese hasta obtener una masa suave, espolvoréese con harina y extiéndase con el rodillo, córtese como se desee y póngase en latas enmantequilladas. Píntense con yema de huevo batida y colóquese una almendra en el centro de cada galleta. Poner al horno.
Enviada por Maria Godoy
' contenido[27]='Sables de París
Ingredientes
250 grs. de harina - 125 grs. de azúcar en polvo - 125 grs. de mantequilla - 1 huevo - un poquito de sal - ralladura de limón.
Preparación
Bátase en la batidora, el huevo, la sal y el azúcar por 5 minutos. Colóquese sobre mármol la harina en círculo y viértase en medio el huevo batido, añádase la mantequilla y la raspadura de limón, mezclando todo con la harina, amásese todo, extiéndase con el rodillo y córtese en cuadrados y éstos por la mitad. Colóquense en latas enmantequilladas y pónganse al horno.
Enviada por Teresa Rivera
' contenido[28]='Galletas Francesas de Nueces
Ingredientes
230 grs. de harina - 1 huevo - 2 1/2 cucharadas de azúcar en polvo - 115 grs. de mantequilla - 1 cucharadita de polvo de hornear - 1 yema de huevo - 30 nueces.
Preparación
Se cierne la harina con el polvo de hornear, se pone en un mármol y en el centro se coloca el huevo y la mantequilla; se amasa hasta que no se pegue en las manos, se extiende con el rodillo y se cortan en tiritas del grosor de 2 cms. Se les pasa con pincel la yema de huevo con un poquito de agua y se les espolvorea trocitos de nueces a cada una. Se pone en latas al horno.
Enviada por Maissa Perez
' contenido[29]='Budín de Pan de Chocolate
Ingredientes
2 pastillas (60 grs.) de chocolate dulce -3 tazas de leche - 1/4 de cucharadita de sal-1/2 taza de azúcar rubia -2 huevos separados - 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla -6 rebanadas de pan cortadas en cuadraditos - 4 cucharadas de azúcar.
Preparación
Al bañomaría se calienta el chocolate, con la sal, hasta que se derrita. Las yemas se baten, se les agrega el azúcar rubia y se incorporan al chocolate, añadiendo la vainilla. Se agrega el pan y se deja reposar de 10 a 15 minutos, moviendo de vez en cuando. Se vacía en un molde refractario y se hornea al bañomaría a 350 F por 30 minutos, hasta que esté casi firme. Las claras se baten hasta que esponjen, se les añade el azúcar y se siguen batiendo hasta que formen picos. Con esto se cubre el budín y se hornea 8 minutos más o hasta que dore el merengue. Si se desea, se puede adornar con chocolate rallado. Para 6 personas.
Enviada por Liliana Cruz
' contenido[30]='Budín de Pasas
Ingredientes
5 tazas de pan duro - 1 taza de azúcar rubia - 1/4 de taza de leche caliente - 1 taza de pasas - 3 cucharadas de mantequilla - 2 huevos bien batidos.
Preparación
Eche la leche caliente sobre el pan y remueva hasta que todo el pan se humedezca, agregándole luego los huevos. Coloque la mitad del pan en una tartera y cúbralo con la mitad del azúcar rubia y de las pasas y trocitos de mantequilla. Cubra con la otra mitad del pan y el resto de los ingredientes, en el mismo orden. Cocine en horno fuerte alrededor de una hora.
Enviada por Pepa Galvez
' contenido[31]='Budín de Plátanos
Ingredientes
1/2 lata de leche condensada - 1 taza de agua - 1/2 taza de pan rallado - 3 plátanos - 1/8 de taza de mantequilla - 2 yemas - 1 clara.
Preparación
Se diluye la leche condensada en el agua y se agrega el pan rallado y la mantequilla, uniendo todo bien. Luego se agregan las yemas y las claras, que se han batido juntas, y por último se añaden los plátanos picados en tajaditas finas. Se vacía todo en un molde enmantequillado y se coloca al horno a regular temperatura hasta que esté cocido el budín.
Enviada por Maria Godoy
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